嫩雞煨麵

冬瓜炆釀豆腐泡

材料:
冬瓜 一磅
豆腐泡 十個
魚滑 半磅
薑 三片
葱、 一條 (切碎)

調味:
鹽 一茶匙
糖 一茶匙
胡椒粉 少許
麻油 一茶匙
雞粉 一茶匙


做法:
1. 冬瓜洗淨, 去皮, 切大塊.
2. 豆腐泡洗淨, 中間切開成兩半.
3. 將魚滑釀入豆腐泡裏.
4. 燒熱平底鍋, 下少許油, 煎豆腐泡至金黃色, 魚滑面向下.
5. 鏟起豆腐泡備用.
6. 再燒熱油, 爆香薑片.
7. 下冬瓜兜炒一會, 放入上湯半杯, 幔火憫片刻
8. 加入豆腐泡, 調味再煮片刻.
9. 下獻兜云, 上碟, 撒上葱花, 即成.