Sunday, June 11, 2006

愛心靚湯 - 淮杞嚮螺雞湯

很久沒有喝過雞湯了, 見超級市場鮮雞特價,又買了乾嚮螺, 就弄了這個靚湯. 囡囡很喜歡喝, 兩天不到, 全部喝光!!
材料除了淮山, 杞子, 嚮螺, 鮮雞外 還有豬肉, 瑤柱, 金腿等等. 很和味, 也很有益呢!!!


我是一個大懶人, 所以愛用真空鍋(燜燒鍋), 因為不用睇火. 我家人口少, 所以4.5L的鍋己夠用.

材料:
鮮雞 半隻
瘦肉 半磅
乾螺肉 二兩
准山 半兩
杞子 半兩
瑤柱 三粒
金腿 少許

做法:
1. 鮮雞去皮, 去肥競再洗淨.
2. 雞和瘦肉同出水, 備用.
3. 瑤柱用熱水浸一回, 備用.
4. 洗淨乾螺肉, 淮山, 杞子.
5. 燒開一鍋熱水, 水滾放進所有材料.
6. 大火煮三十分鍾, 把內鍋放回外鍋裏, 蓋好蓋.
7. 四小時後拿出內鍋再把湯煮滾, 下鹽調味即成.

注:
加拿大其實沒有金腿, 我是用維珍尼亞火腿的.
這湯滋陰, 明目, 好飲又有益.

3 Comments:

Blogger ChriscyKwan said...

Wow! The smell of this is one of the few things in the world that can successfully wake me up, because once I get a whiff of this I just have to taste it. ^.^

8:13 PM  
Anonymous Anonymous said...

Huai San has to soak at least 2 hours, can't just wash it.

11:19 PM  
Blogger baubau said...

淮山洗淨已可,不需要浸兩小時. 可以參考其他湯譜.

2:58 AM  

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