銷魂叉燒

煎荷包蛋, 油鹽西洋菜等, 大家也會做了, 就和大家分享一下叉燒的做法吧! 這個做法是我參考了好幾個網上和書本的食譜之後再加自己喜好做出來, 希望也合大家口味喇!

材料:
梅頭豬肉 兩至三磅
麥牙糖 四湯匙

醃料:
蔥頭 一湯匙
鹽 一茶匙
糖 一湯匙
生抽 五湯匙
玫瑰露酒 一湯匙
蠔油 一湯匙
麻油 一油匙
海鮮醬 二湯匙

做法:
1. 洗淨豬肉, 切成約一吋厚塊.
2. 剁碎蔥頭, 混合所有醃料.
3. 把已混合的醃料加入豬肉內, 最少四小時 (最好放入冰箱一天一夜).
4. 焗爐預熱425F.
5. 麥牙糖和水以3:1比例攪勻, 備用.
6. 把肉放在焗架上, 下鋪錫紙 (如圖).
7. 焗八分鍾, 反轉第二面再焗八分鍾.
8. 在肉面掃上麥牙糖液, 焗5分鍾.
9. 反轉再掃上麥牙糖液, 再焗5分鍾.
10. 取出每面再塗一次麥牙糖液, 取出切件, 即可供食.