豬肉薑汁燒 - 好味簡餐

這是我很愛吃的菜!!! 又易做, 最適合像我這樣的懶人!!


材料:
火鍋用豬肉片 半包 (約半磅)
洋蔥 中一個
薑 一小塊
炒香白芝麻 少許

調味料:
日式醬油 兩大匙
味醂 (日式cooking wine) 兩大匙
米酒/清酒 兩大匙
糖 一大匙

做法:
1. 把薑去皮磨成蓉, 備用.
2. 把所有調味混合.
3. 把 1, 2 和 豬肉片 撈好, 醃至少30 分鐘.
4. 洋蔥切粗絲.
5. 下油爆香洋蔥絲, 鏟起備用.
6. 下油爆香豬肉片, 炒到肉七分熟後,把剩下的醃汁跟洋蔥絲加入,直到肉軟熟.
7. 灑上白芝麻, 上碟, 配飯吃 (粘米或日本米均可) 很好味!!!

愛心蒸三蛋

囡囡很喜歡吃蒸水蛋, 就做了這個蒸三蛋. 沒什麼特別方法, 只是火候要看好. 材料有雞蛋兩個, 皮蛋, 咸蛋各一個. 調味料有油, 生抽各少許, 水一杯. 是媽媽的做法, 不用上湯什麼的, 也不用保鮮紙或隔泡沫, 也很嫩滑好味. 看好火就可以. 先把雞蛋,油,生抽打好, 再加切好的皮蛋和咸蛋. 加水再打好. 先大火蒸約三分鍾,轉細火再蒸約五分鍾,熄火再焗片刻即可.

銷魂叉燒

煎荷包蛋, 油鹽西洋菜等, 大家也會做了, 就和大家分享一下叉燒的做法吧! 這個做法是我參考了好幾個網上和書本的食譜之後再加自己喜好做出來, 希望也合大家口味喇!

材料:
梅頭豬肉 一磅
麥牙糖 四湯匙

醃料:
蔥頭 一湯匙
鹽 一茶匙
糖 一湯匙
生抽 五湯匙
玫瑰露酒 一湯匙
蠔油 一湯匙
麻油 一油匙
海鮮醬 二湯匙

做法:
1. 洗淨豬肉, 切成約一吋厚塊.
2. 剁碎蔥頭, 混合所有醃料.
3. 把已混合的醃料加入豬肉內, 最少四小時 (最好放入冰箱一天一夜).
4. 焗爐預熱425F.5. 麥牙糖和水以3:1比例攪勻, 備用.
6. 把肉放在焗架上, 下鋪錫紙 (如圖).

7. 焗八分鍾, 反轉第二面再焗八分鍾.
8. 在肉面掃上麥牙糖液, 焗5分鍾.
9. 反轉再掃上麥牙糖液, 再焗5分鍾.
10.從復 8 & 9 一次, 但這次每面只焗3分鍾.
11. 取出每面再塗一次麥牙糖液, 取出切件, 即可供食.

黯然銷魂餐

在網上博客看見人家做黯然銷魂飯, 令我想起"食神". 於是又試做一下, 叉燒還是自己燒的比較有誠意! 想想有些菜比較好. 越做越多, 一碗放不下, 便成了黯然銷魂餐!! 哈哈 , 不過自己親手做, 還是覺得好好味!!!